鹿溪星籽雜記

基於環保與人道以及健康的考量，全球越來越多的人從葷食改成素食。 素食好處多多，可以從食物中獲得更多的膳食纖維與較少的飽和脂肪酸。因此從各種醫學與營養實驗報告都指出素食者比肉食著身材較苗條，且罹患糖尿病、心臟病、癌症的風險降低。 唯有一個問題要注意，倫敦的國王學院營養與膳食教授湯姆.桑德士的研究指出， 素食者約有20%嚴重缺乏維生素B12。 維生素B12在牛肉、動物肝臟、牛奶、雞蛋很豐富，但素食者卻沒能從它們中攝取，缺乏此維生素會造成神經系統病症neuropathy，出現神經麻木numbness現象，所以素食者要適當補充 維生素B12 。 倫敦牛津大學的提姆.幾Tim.Key教授，他是流行病學教授且本身是素食者，指出很多 吃純素乳酪者會因其中成份含高的鹽、糖、熱量，卻缺乏蛋白質而對健康有損 ，這些都是素食者要注意的地方。 素食福音 : 純天然太陽能素肉 芬蘭新創公司太陽能食品（Solar Foods），根據NASA提出製造太空食物的概念，研發一種嶄新的食物生產技術。製造商利用可再生能源和二氧化碳，即從水、空氣、電力提煉出一種名為「Solein」的「太陽能蛋白」食物。Solein的製作過程並不涉及任何農業活動和碳排放，是一種可持續的食物生產技術。太陽能食品有望於2021年開始大規模商業化生產，屆時將成為改善全球糧食危機和碳排放污染問題的一種出路。 水＋空氣＋電力合成蛋白質 生產全新糧食原料 Solein的製作原理與啤酒醱酵相似，首先將活微體生物置入培養液中，透過回收綠電與最少量的水，打入二氧化碳及氫氣產生泡沫之後，微生物會利用這些原料製造出Solein蛋白質來，產品經乾燥處理後製成食用粉末。 整體來說，就是從水、空氣、綠電來合成出蛋白質，提供人類一種全新的糧食原料。 Solein的外觀及口感與小麥粉相似，粉末中有五成為蛋白質。 我們能透過3D印表機的技術，將蛋白粉末來製成具有質感的原材料，並加工製作成肉類及麵包，也可以直接加入現成食物中來補充蛋白質含量。 目前太陽能食品公司正與歐洲太空總署（European Space Agency）合作，為太空人提供執行火星任務時高蛋白質的食物需求。該公司亦與芬蘭科技研究院（VTT Technical Research Centre of Finland ）及拉彭蘭塔理工大學（the Lapp...

基改食品仍然有未知風險，少碰為宜     科學家建議禁止基因改造食品，直到它們被證明具有生物安全性。最新學術研究指出了基因改造食品除了在飼育過程裡能有效扼殺入侵的蠅蟲，使其無憂生長、收成外，同時是有毒害人體的、進行人類細胞改造、器官病變 ... 等等，時間可能是四年、五年、十年或二十年見效，經過幾代的變異後果如何，無法臆測！到 2014 年止，基改作物種植面積已經超過一億七千萬公頃了，主要作物是玉米、黃豆、棉花，油菜等，種植面積以美國最多超過七千萬公頃，巴西、阿根廷、印度、加拿大緊跟在後都超過一千萬公頃，中國比較特別，除了棉花以外，木瓜、番茄、甜椒等奇種植面積也超過四百萬公頃了。     基因改造生物對哺乳動物是有害的 。研究人員發現， 食用基因改造食品的動物會失去繁殖能力 。實驗選擇農業中廣泛應用的含有不同比例基因改造成分的普通大豆，餵養具有快速繁殖率的坎貝爾倉鼠 2 年。另外一組比對倉鼠，餵以在塞爾維亞難以發現的純種大豆 ( 因為世界上 95% 的大豆是基因改造大豆 ) ，實驗最後發現用基因改造食品餵養的倉鼠沒有生出下一代，它們失去了生育能力。這是否由於賣出基改食物種子的生技公司，為商業利益，加了絕種基因 ( 註 ) 來獨家專賣此種子而引起的副作用，尚待探究。 台灣現在進口通常是做為飼料使用的黃豆，卻被商人全數充為食用級作成加工食品，只有少數是非基改黃豆 ，市面上只看到 「義美」與少數品牌的豆類製品有特別標示。 市面上的沙拉油、玉米油，以及從加拿大進口耐高溫的菜籽油，這些油所使用的原料，也大部分是基改作物，安全性真的還有待檢討呢。 1993 年美國食品藥物管理局 FDA 通過的「基因重組牛科生長賀爾蒙」 (rGBH) 此種人工賀爾蒙可提高泌乳量 5-20% ，但早在 1985 就證實違反自然的產乳量耗盡牛隻體內貯存的脂肪及其他營養，並對生育率造成影響，「倒牛」發生率極高，有的成為「唐納牛」完全無法以四肢站立，乳房發炎。另外一些則因太多的鈣質堆積在體內以至於「連牠們的肩胛骨都變成了波浪狀，彷彿是波浪狀的洋芋片一樣。」美國乳酪農民為應付 rGBH 帶來的損失，依照非常美國的個性，他們不停用 rGBH ，農民開始加重抗生素劑量，牛乳中的抗生素是否傳到人體內呢？我絕對相信有，你可以相信沒有...

最近被塑化劑汙染的食品飲料業，確實是淒慘萬分，版主大學剛畢業就到生產維大力汽水的工廠打工四個月，等第二梯次預官的兵役，期間正值汽水遭到某種外來因子汙染，汽水經過一星期就會產生結塊沉澱物，在當時任職廠長的王永宗學長指示下，花費約20萬元，成立了簡易品管化驗研究室，購入一堆分析儀器，我很幸運只花了一星期時間，利用恩師林慶福教授送來的Koji培養基，分離培養出汽水中一種稱為高濃度二氧化碳耐受酵母菌 Saccharomycopsis ，確認了那一陣子全台灣汽水懸浮與沉澱的真正汙染源。說來很弔詭，這個汙染汽水的酵母菌，卻是化妝品SK-II主要原料的生產菌株，而Pitera就是( Saccharomycopsis ferment filtrate)。 會造成這種汽水汙染，乃是因為當年1974年，由於中東石油危機造成物價大幅波動，各個食品工廠怕成本飆漲，就囤積大量砂糖於倉庫中，但一到夏天，既炎熱又潮濕，所以這些酵母生長快速；由於汽水或稀釋果汁都添加了高濃度砂糖，本來汽水中高濃度的碳酸，會抑制微生物生長，所以那一陣子每一家汽水被退貨的一大堆，沒一家倖免。我發現汙染源後迅速找到對策，告訴當時的王廠長，就以高壓高溫殺菌處理添加於汽水的糖漿，從此該公司發貨的汽水就沒有被退貨的事件發生了。而鄰廠就抓不到原因，以為水質汙染引起，汽水被一直退貨而搞到工廠關閉的命運。那次事件確實影響到全台灣各廠汽水的市佔率，但是我看這一次的塑化劑汙染，比那次嚴重太多了，同時也看到一件很奇怪的事，就是各廠的研發研究員，好像只是各個香料商或食品添加物推銷員的信徒，沒有真正下功夫分析各種原料的安全性，只要便宜好看，就趕著上市，完全無視自己賣的食品是否有瑕疵，這跟我們幾十年前下食品工廠以硬功夫步步分析探討的小心謹慎做法，實在差很遠，還好像義美食品老字號，老闆肯穩健經營，就沒被此次塑化劑汙染到，值得稱許，另一家大牌廠商，確毫無警覺性，讓忠實老客戶吃了十年以上的有毒產品，真悲哀。 我有幸接觸到能量醫學的領域，並藉著所學的量子波動儀器Se-5 Plus，很輕易的就能透過精微能量的共振，了解該食品的安全性，特別是現在發生運動飲料到健康食品塑化劑汙染事件，全國的大賣場、超市像大風吹一般，下架、上架及貼了一堆檢驗報告，真的讓消費者滿腦子疑惑，而我透過十年來，將超市的飲料，如我們家喜歡喝的罐裝咖啡，我就買幾家來測試，國...

目前台灣籠罩在大量食品使用有毒塑化劑當起雲劑(Clouding agent)的陰影下，造成極多使用者的恐慌，這些西方公認極具毒性的環境荷爾蒙物質，不可思議的的在台灣變成斂財的食品秘方，我認為這也是台灣終於有勇氣面對這個轉變，危機就是轉機，幾十年的黑暗食品氾濫，雖然讓少數人獲益，卻犧牲大多數人的健康，是老百姓要求政府施展公權力的重要關鍵時刻，最好一次檢討不良的食品添加劑，還給大眾一個安全的飲食環境，千載難逢的機會，就看政府與學界如何努力來推動一個新的飲食文化，讓充滿自然能量的新食品環境在台灣出現。 業界也要反省一味降低成本與罔顧良心的做法，自己要增強投入研發品管的能力，不能老是被香料商人與添加物商人牽著鼻子走，一次失誤，傷人害命實在是社會的罪人呀! 以下是一篇好友從網路上下載傳給我的很重要資訊，因為我近幾年來，在一家另類療法診所幫忙研究重金屬波動的試驗中，用光子密碼儀檢測不少人各種的健康能量波動， 在重金屬汙染這方面，台灣居民比起美、日地區的華僑多出好幾倍的負面能量數據。特別是鋁的毒性汙染波動，實在高得嚇人，所以引述下面文章，希望大家注意生活的飲食習慣。 從自來水的淨水化學品到生活上鋁罐的大量使用，以及漂白用硫酸鋁，胃中和用制酸劑，吃到肚子的鋁含量，真的很嚇人，以下這篇文章也提醒我能注意生活細節中，如何減少鋁的入侵，讓重金屬汙染降低，確實是一件值得留意的好事。 吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱喔！ 很多人常會把吃不完的罐頭直接放冰箱，以為這樣就可以保存了，錯錯錯，千萬記得 : 吃不完的罐頭，還有像玉米罐鋁罐裝沙茶醬，海底雞，等等等之類的罐頭食品，吃不完記得先把罐頭裡剩的倒在碗裡面，然後用 PE保鮮膜封住，再放入冰箱保存，為了健康別再懶得做這動作了記住呀~ 網路上一位熱心版主，指出中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，發現他們竟然還在使用鋁製鍋具。看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。他曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。訪談中，只見老闆的頭每隔一短暫的時間就會不自覺的抽動(鋁中毒徵兆)。雖然老闆熱情的介紹他們公司的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味，所以銷售業績一直領先同業。說著說著，老闆馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。看著老闆暗沉無光的臉，雖然還有著年輕旺盛的生命力，仍掩...