對維生素應有的正確觀念與 Dr. Atkins的酮體ketosis理論:
對維生素應有的正確觀念: 維生素分 脂溶性 與 水溶性 兩大類。 脂溶性維生素A、D、E、K 容易在體內蓄積，太多時也會變成有毒性。 A是護眼要素。 D是護骨要角。 E是護脂因子。 K是凝血要素。 維生素C、B群等是水溶性 ，不會在體內累積，較不會引起中毒。 C，是體內防鏽劑，但要天然的蔬果才是最佳選擇。 B1，燒醣所需觸媒。糖吃太多，消耗也多。 B2，燒脂所需觸媒。減肥要素。 B3，治神經憂鬱觸媒。治失眠、憂鬱。 B5、B6，蛋白質代謝所需觸媒。循環好，神經系統維持。 B7，生物素是各種新陳代謝輔助因子，美容美髮觸媒。 B9，葉酸，胺基酸與核酸代謝、助孕、好孕觸媒。 B12，抗貧血觸媒。 微量元素 的重點: 目前較需要注意的。(目前農產品礦物質含量只有五十年前3~4成左右，造成慢性、急性的疾病越來越多。 鎂、鈣、鉀 ，保護心臟、神經系統。 鋅 ，助免疫、護心腦。 鉻 ，保護血糖。 硒、錳 ，排自由基利器。 鍺 ，基因護法。適量的 鐵、鈷 ，防貧血。 Dr. Atkins的酮體ketosis理論: 當人體內的醣受到嚴格限制，身體為了維持血中恆定的葡萄糖值，會將肝臟與肌肉之細胞所儲藏的肝醣或肌醣Glycogen分解來使用，可維持 16小時 ；再無補充食物，進而開始燃燒肝細胞、肌細胞內脂肪與蛋白質，先分解為甘油、脂肪酸、胺基酸等，甘油、胺基酸變葡萄糖直接可使用，此稱糖原分解Glycogenolysis。但脂肪酸降解，一部分形成酮體，進入TCA循環使用，釋出能量來。因酮體在肝臟未能完全燃燒，剩餘之酮體散布於血液與尿液，經由此原理檢測血中、尿中含酮量，可推定體脂燃燒證據，估出減肥效果出現。 Omega 3 是脂肪酸中最重要的不飽和脂肪酸，主要是其結構的柔軟性，讓神經系統效率提高，特別是大腦部份能夠有極完美的神經網路架設，不只智力、反應速度佳，抗發炎性佳，使得阿芝海默、巴金森等症降低發生率。 處女初榨椰子油 屬於好的中鏈脂肪酸，容易進入人體細胞內的TCA循環，減少經由醣解方式的取得能量方式，效率比解糖系好，故是生酮飲食的良好營養來源，有醫師還推薦晚餐用一些對睡眠有助。