自來水燒開時要如何防止致癌物汙染需知

網路上流傳一篇文章，我認為很重要，也將它轉載讓網友分享。

醫師認為蕭副總統就是因為下面原因罹癌，由於自來水中加入氯氣來殺菌，但一加熱會與水中微量的有機物形成三鹵甲烷，此物不僅具有肝毒性、腎毒性也有廣泛的致癌性。

攝氏1百度時，剛煮沸的開水，讓水壺的汽笛大響，能提醒家庭主婦趕緊關瓦斯，但很多人進了廚房，卻有一個錯誤的觀念，認為打開蓋子繼續煮開，希望源源不絕的水蒸氣，能把水裡頭的氯給帶走；但了解內情的醫師警告，這個動作真的很危險！

包括我認識的很多朋友煮開水，習慣在水沸騰之後把蓋子掀開，繼續煮3、5分鐘，為的就是要去除自來水中的消毒劑「氯」；不過，醫師卻提出警告，認為這麼做，會使得致癌物三鹵甲烷揮發在空氣中，家人吸入後會引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、早產或生下畸形兒，因此特別提醒民眾，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙。

新光醫院腎臟科醫師江守山說，不論用的、洗的，日常生活中一定會接觸到自來水，自來水因加氯消毒便產生三鹵甲烷，除了自來水的飲用外，燒開水、洗澡、游泳以及任何東西都有可能進入人體中，長期下來將導致膀胱癌等病變，或者孕婦流產、畸胎。

江守山舉例，6歲的元元活潑好動，去年暑假和親戚到某某室內游泳池遊玩，一待就是3 個鐘頭，結果，開始不停咳嗽甚至嘔吐，回家後還出現躁動不安、呼吸急促的症狀，送進醫院檢查，發現不僅眼皮浮腫、還出現如狗吠般的咳嗽聲，並已出現缺氧，詳細檢查後，確認是化學物質引起的會厭炎及咽喉支氣管炎，而罪魁禍首正是大量吸入三鹵甲烷的結果。那個游泳池後來經過檢測，發現三鹵甲烷的含量高達上限的8 倍之多。

曾有一名建築公司主管，天天到溫水游泳池游泳，一年後癌症過世，醫生也懷疑就是吸入過多的三鹵甲烷。那如何避免吸入三鹵甲烷呢? 醫生說到溫水游泳池，要注意通風，最好也有氯濃度檢測。

三鹵甲烷會隨著溫度增加而大量蒸發，因此以自來水燒開水或煮湯時，他都建議應該打開排油煙機，減少吸入過量毒氣的機會，此外，他也提醒，若在豪雨或颱風過後，水源汙濁所以自來水中的氯氣會加得特別重，這時洗熱水澡的時間也不要過久。此外，江醫師也強調，常聽到建議將自來水燒開後，繼續讓水沸騰15至20分鐘，以便可以除氯，但這卻是個相當危險的行為。他解釋，三鹵甲烷吃進去對人體危害不大，因為腸胃吸收力不強，但若由肺部吸入則危險性就增高許多。

只要加溫它(自來水)，三鹵甲烷的蒸散量一定會比溶在水多，因為三鹵甲烷的蒸發點比水蒸氣低，所以你只要有任何的加熱動作，它就會比水(蒸氣)先逸散出來。」換句話說，只要把自來水加熱，致癌物質「三鹵甲烷」就會揮發到空氣中，像在熱水瓶上的這個「除氯」的用法，千萬別再使用，醫師說吸入肺部三鹵甲烷，遠比喝下肚子還糟糕。

醫師建議，除非在自來水加熱前，用活性碳先把氯去除，否則加熱之後就必打開排油煙機；在浴室洗熱水澡，也要縮短時間並注意通風，才能把罹癌風險降到最低。